Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos derivados de la guayaba.

Mediante este documento se ofrecen las recomendaciones tecnológicas básicas que permiten mejorar la calidad y garantizar la inocuidad de los productos derivados de la guayaba, en los aspectos de las condiciones mínimas que deben reunir las edificaciones e instalaciones, equipos y utensilios para man...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Salazar P, L., Calle Hoyos, L.M., Rangel M, M.C., Villamizar Quiñonez, C., Prada Forero, L.E.
Format:	book
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Agroindustria - E21 Industria agro-alimentaria Higiene Inocuidad alimentaria Sanidad alimentaria Higiene de los alimentos Frutales
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/2155

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spelling	RepoAGROSAVIA21552022-04-08T21:20:25Z Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos derivados de la guayaba. Salazar P, L. Calle Hoyos, L.M. Rangel M, M.C. Villamizar Quiñonez, C. Prada Forero, L.E. Agroindustria - E21 Agroindustria - E21 Industria agro-alimentaria Higiene Inocuidad alimentaria Sanidad alimentaria Higiene de los alimentos Frutales Mediante este documento se ofrecen las recomendaciones tecnológicas básicas que permiten mejorar la calidad y garantizar la inocuidad de los productos derivados de la guayaba, en los aspectos de las condiciones mínimas que deben reunir las edificaciones e instalaciones, equipos y utensilios para manipulación de alimentos, los manipuladores de alimentos y aspectos de higiene. Adicionalmente se presentan y explican las etapas o pasos para elaborar algunos productos como: bocadillo de guayaba, arequipe con guayaba y casquitos de guayaba en almíbar de miel de caña Guayaba-Psidium guajava 2018-09-10T00:28:22Z 2018-09-10T00:28:22Z 1999 book Cartilla http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/2155 46042 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 20 p. application/pdf application/pdf Colombia ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Barbosa (Colombia)
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Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos derivados de la guayaba.

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