Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus).
Se realizo la obtención de colorantes naturales para la industria alimentara a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus) por medio de operaciones unitarias tales como la lixiviación y extracción con evaporación separativa, los resultados fueron buenos para la obtención de un produc...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | paper |
| Language: | Español |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21331 |
| _version_ | 1855493866978803712 |
|---|---|
| author | Echeverri Valencia, M. Jiménez, S.E. |
| author_browse | Echeverri Valencia, M. Jiménez, S.E. |
| author_facet | Echeverri Valencia, M. Jiménez, S.E. |
| author_sort | Echeverri Valencia, M. |
| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Se realizo la obtención de colorantes naturales para la industria alimentara a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus) por medio de operaciones unitarias tales como la lixiviación y extracción con evaporación separativa, los resultados fueron buenos para la obtención de un producto óptimo. Se requirió caracterizar los componentes químicos y fotoquímicos de la Mora de Castilla identificando las sustancias que dan color para una posterior utilización a nivel industrial, se concluyó que las antocianinas eran las responsables del poder colorante del material obtenido. Se desarrollaron prácticas en las cuales se produjeron colorantes naturales a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus), alcanzando altos rendimientos que hace de éste un producto competitivo frente a los colorantes sintéticos o artificiales. |
| format | paper |
| id | RepoAGROSAVIA21331 |
| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA |
| publisherStr | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA |
| record_format | dspace |
| spelling | RepoAGROSAVIA213312024-02-23T19:04:49Z Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). Echeverri Valencia, M. Jiménez, S.E. Agroindustria - E21 Mora Colorantes Pigmentos Bayas Frutales Se realizo la obtención de colorantes naturales para la industria alimentara a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus) por medio de operaciones unitarias tales como la lixiviación y extracción con evaporación separativa, los resultados fueron buenos para la obtención de un producto óptimo. Se requirió caracterizar los componentes químicos y fotoquímicos de la Mora de Castilla identificando las sustancias que dan color para una posterior utilización a nivel industrial, se concluyó que las antocianinas eran las responsables del poder colorante del material obtenido. Se desarrollaron prácticas en las cuales se produjeron colorantes naturales a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus), alcanzando altos rendimientos que hace de éste un producto competitivo frente a los colorantes sintéticos o artificiales. Mora-Rubus ulmifolius 2018-09-11T23:20:41Z 2018-09-11T23:20:41Z 1998 paper Ponencia http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 info:eu-repo/semantics/lecture https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/21331 46077 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 21331; Memorias del 2o. seminario frutales de clima frío moderado Manizales (Colombia) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Caldas Manizales Colombia Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA |
| spellingShingle | Agroindustria - E21 Mora Colorantes Pigmentos Bayas Frutales Echeverri Valencia, M. Jiménez, S.E. Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title | Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title_full | Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title_fullStr | Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title_full_unstemmed | Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title_short | Extracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus). |
| title_sort | extraccion de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla rubus glaucus |
| topic | Agroindustria - E21 Mora Colorantes Pigmentos Bayas Frutales |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21331 |
| work_keys_str_mv | AT echeverrivalenciam extracciondecolorantesnaturalesapartirdematerialesdemoradecastillarubusglaucus AT jimenezse extracciondecolorantesnaturalesapartirdematerialesdemoradecastillarubusglaucus |