Comportamiento fisiológico de la pulpa de lulo La Selva
Los frutos de lulo se industrializan fundamentalmente en forma de pulpa concentrada o congelada que se utiliza en la formulación de bebidas refrescantes, zumos, helados, etc. En este trabaio se ha caracterizado la reología de la pulpa de hÍbridos de lulo La Selva en diferentes condiciones de interés...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | paper |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21320 |
Ejemplares similares: Comportamiento fisiológico de la pulpa de lulo La Selva
- Incidencia de los grados de maduración sobre el porcentaje de cuarteamiento de lulo La Selva durante su almacenamiento a temperatura ambiente (17°C)
- Estudio sobre el comportamiento post-cosecha del lulo (Solanum quitoense Lam.).
- Elaboración y evaluación reológica de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense Lam.)
- Lulo con valor agregado :alternativas para el pequeño agricultor
- Manejo cosecha y postcosecha de mora, lulo y tomate de árbol.
- Extracto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav) Send) producido por liofilización