Tecnología para el beneficio de la caña panelera en la meseta de Popayán Cauca :producción de panela.

Cartilla ilustrada en la cual se presentan técnicas relacionadas con las construcciones, equipos y procesos para obtención de panela de buena calidad y bajo costo, basados en tecnología desarrollada y ajustada por Corpoica para la región. Contiene informaciones sobre molino y condiciones de operació...

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Main Authors:	Gómez Soto, J., Tabares Cuartas, M. C.
Format:	book
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Cultivo - F01 Tecnologia Cana de azucar Molienda Elaboración Almacenamiento Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/2111

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description	Cartilla ilustrada en la cual se presentan técnicas relacionadas con las construcciones, equipos y procesos para obtención de panela de buena calidad y bajo costo, basados en tecnología desarrollada y ajustada por Corpoica para la región. Contiene informaciones sobre molino y condiciones de operación del mismo, motor, hornilla panelera, labores de apronte, extracción de jugos, limpieza de jugos, evaporación y concentración, punteo y batido, moldeo, empaque y almacenamiento, mantenimiento, indicadores económicos y conclusiones finales
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Tecnología para el beneficio de la caña panelera en la meseta de Popayán Cauca :producción de panela.

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