La papa como alimento funcional.

Además del aporte nutricional se ha sugerido que la papa puede ser un recurso importante de compuestos con actividad antioxidante, así como poseer propiedades prebióticas. En Colombia existen más de 30 variedades de papas cultivadas pero tan solo 10 de ellas cuentan con importancia comercial.

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Other Authors:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Bogotá (Colombia)
Format:	book
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Fisiología y bioquímica de la planta Nutrición - F61 Papa Solanum phureja Antioxidantes Nutrientes Valor nutritivo Raíces y tubérculos
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