Propiedades antioxidantes de los frutos de agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Swartz)
El agraz o mortiño se puede considerar como una fruta rica en compuestos polifenólicos que tienen la propiedad de ser colorantes y antioxidantes y que además son estructuras protectoras de la salud. En este trabajo se determinó el contenido de antocianinas y fenoles con valores de 201 ± 10 mg eq/1...
| Autores principales: | , , , , , , , , , |
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| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2018
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20444 |