Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de queso de cabra Kosher
Caprinos-Capra hircus
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de La Salle
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/19729 |
Ejemplares similares: Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de queso de cabra Kosher
- Elaboración de Productos con Leche de Cabra
- Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano
- Optimización productiva del queso de cabra orientado a diversificación del producto, en base a su tratamiento de frío y sellado al vacío
- Optimización productiva del queso de cabra orientado a diversificación del producto, en base a su tratamiento de frío y sellado al vacío
- Mejoramiento de la calidad y diferenciación de quesos de cabra elaborados con leche pasteurizada mediante la incorporación de fermentos lácticos locales seleccionados
- La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta