Estudio de la obtención de harina de hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz) para consumo humano

Yuca-Mandioca - Manihot esculenta

Bibliographic Details
Main Author:	Giraldo Toro, Andrés
Other Authors:	Aristizábal Galvis, Johanna
Format:	bachelor thesis
Language:	Español
Published:	Universidad del Cauca 2006
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Mandioca Producción Valor nutritivo Cosecha Empaquetado Secado Raíces y tubérculos
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/19219

Description
Summary:	Yuca-Mandioca - Manihot esculenta

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