Proceso de elaboración de panela

La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalac...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Garcia Bernal, Hugo Reinel, Moreno O., Fernando
Format:	bachelor thesis
Language:	Español
Published:	editorial no especificada 1980
Subjects:	Agroindustria - E21 Producción Procesamiento Molienda Clarificación Evaporación Concentración Hornillo Combustibles Industria Molinos Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/18950

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institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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description	La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalaciones industriales para fabricación de panela, hacen aún más difícil establecer normas para obtener mayores producciones.
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Proceso de elaboración de panela

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