Proceso de elaboración de panela

La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalac...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Garcia Bernal, Hugo Reinel, Moreno O., Fernando
Formato: bachelor thesis
Lenguaje:Español
Publicado: editorial no especificada 1980
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/18950
Descripción
Sumario:La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalaciones industriales para fabricación de panela, hacen aún más difícil establecer normas para obtener mayores producciones.