Cosecha y manejo poscosecha

Los procesos poscosecha son todas aquellas prácticas que se realizan desde la recolección del producto hasta el momento antes de que lo adquiera el consumidor final; sus objetivos son garantizar la inocuidad y asegurar la calidad final de las hortalizas. Las hortalizas cosechadas son organismos vivo...

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Bibliographic Details
Main Author:	Londoño Bonilla, Mauricio
Format:	book part
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Cultivo - F01 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Cosecha Tecnologia poscosecha Calidad Patologia Fisiologia Clasificación Hortalizas y plantas aromáticas
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/18140

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description	Los procesos poscosecha son todas aquellas prácticas que se realizan desde la recolección del producto hasta el momento antes de que lo adquiera el consumidor final; sus objetivos son garantizar la inocuidad y asegurar la calidad final de las hortalizas. Las hortalizas cosechadas son organismos vivos en los cuales se presenta una actividad metabólica elevada propia de los tejidos vegetales inmaduros, en dónde las altas tasas de respiración y de transpiración y la alta susceptibilidad de plagas y enfermedades pueden afectar negativamente la calidad de los productos.
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Cosecha y manejo poscosecha

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