Buenas prácticas de manufactura en las industrias bocadillera y panelera

Las agroindustrias panelera y bocadillera se encuentran ampliamente dispersas en la geografía Colombiana. la producción de panela es considerada la segunda importancia económica, con 882.000 al año que representan 300.000 millones de pesos para 1996, cifras que convierten a Colombia en el segundo pr...

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Main Author:	Prada Forero, L. E.
Format:	book
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 1999
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Agroindustria - E21 Inocuidad alimentaria Higiene de los alimentos Sanidad alimentaria Industria alimentaria Transversal
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/17627

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description	Las agroindustrias panelera y bocadillera se encuentran ampliamente dispersas en la geografía Colombiana. la producción de panela es considerada la segunda importancia económica, con 882.000 al año que representan 300.000 millones de pesos para 1996, cifras que convierten a Colombia en el segundo productor mundial de panela. Por su parte el cultivo de guayaba, ocupa en Colombia el tercer lugar en área sembrada.
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Buenas prácticas de manufactura en las industrias bocadillera y panelera

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