Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
Ñame-Dioscorea spp.
| Autor principal: | |
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| Formato: | paper |
| Publicado: |
Instituto Colombiano Agropecuario
1997
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977 |
| Sumario: | Ñame-Dioscorea spp. |
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