Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Ñame-Dioscorea spp.

Bibliographic Details
Main Author:	Hurtado, J. J.
Format:	paper
Published:	Instituto Colombiano Agropecuario 1997
Subjects:	Agroindustria - E21 Ñames Estudios de factibilidad Dioscorea Harina de ñames Propiedades fisicoquimica Procesamiento de alimentos Transitorios
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Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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