Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
Ñame-Dioscorea spp.
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Instituto Colombiano Agropecuario
1997
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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