Evaluación de diferentes opciones de procesamiento industrial en seis clones de papa diploide.

Papa-Solanum tuberosum

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rivera Velasco, Jesús Elías
Otros Autores:	Herrera A, Anibal
Formato:	bachelor thesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2002
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Proyectos de desarrollo Solanum tuberosum Papa Industria Variedades Alimentos procesados Procesamiento Tecnología de los alimentos Evaluación Raíces y tubérculos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/16464

Descripción
Sumario:	Papa-Solanum tuberosum

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