| Summary: | En la caña de azúcar se pueden considerar los estados de maduración botánica,
fisiológica y económica (Deuer, 1988). Desde el punto de vista botánico, se
considera madura después de la emisión de flores y la formación de semillas que
puedan dar origen a nuevas plantas. Si se tiene en cuenta la multiplicación
vegetativa, que se utiliza en la práctica, la maduración tiene un ciclo más corto y
ocurre cuando las yemas están en condición de originar nuevas plantas.
La maduración fisiológica se alcanza cuando los tallos logran su potencial
de almacenamiento de sacarosa, o sea el punto de máxima acumulación de azúcar
posible. La caña de azúcar alcanza la maduración botánica antes de la fisiológica;
esto significa que la acumulación de sacarosa continúa, por lo general, por 1 o 2
meses más, después del inicio de la caída de las semillas.
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