Postcosecha y transformación de aguacate: agroindustria rural innovadora

La agroindustria rural incluye las opciones de microempresas, pequeñas y medianas unidades productivas e inclusive grandes complejos agroindustriales, manejados a través de formas asociativas diversas; así como las actividades artesanales de carácter familiar o no asalariada. Su objetivo es contribu...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Forero Longas, Freddy, García Lozano, Jairo, Sandoval Aldana, Angélica
Format:	book
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Aguacate Agroindustria Procesamiento Cosecha Pulpa Frutales
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/13436