Postcosecha y transformación de aguacate: agroindustria rural innovadora

La agroindustria rural incluye las opciones de microempresas, pequeñas y medianas unidades productivas e inclusive grandes complejos agroindustriales, manejados a través de formas asociativas diversas; así como las actividades artesanales de carácter familiar o no asalariada. Su objetivo es contribu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Forero Longas, Freddy, García Lozano, Jairo, Sandoval Aldana, Angélica
Formato:	book
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Aguacate Agroindustria Procesamiento Cosecha Pulpa Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/13436

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spelling	RepoAGROSAVIA134362023-10-04T17:34:15Z Postcosecha y transformación de aguacate: agroindustria rural innovadora Forero Longas, Freddy García Lozano, Jairo Sandoval Aldana, Angélica Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01 Aguacate Agroindustria Procesamiento Cosecha Pulpa Frutales La agroindustria rural incluye las opciones de microempresas, pequeñas y medianas unidades productivas e inclusive grandes complejos agroindustriales, manejados a través de formas asociativas diversas; así como las actividades artesanales de carácter familiar o no asalariada. Su objetivo es contribuir al aumento de los ingresos del pequeño y mediano agricultor como un medio para alcanzar su bienestar. Colombia es un país hortofrutícola por excelencia, pero uno de sus principales problemas es la falta de una producción que garantice la continuidad, volumen y calidad de la materia prima, especialmente de frutas y verduras. Sin embargo algunas frutas tales como el aguacate, presentan una alta trayectoria productiva y grandes áreas cultivadas en el departamento del Tolima, por lo que se les debe generar posibilidades de transformación tanto a pequeña como a mediana escala. Aguacate-Persea americana 2018-09-11T14:54:36Z 2018-09-11T14:54:36Z 2010 book Manual http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-740-030-4 http://hdl.handle.net/20.500.12324/13436 41931 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 98 páginas application/pdf application/pdf Colombia ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Tolima (Colombia)
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Postcosecha y transformación de aguacate: agroindustria rural innovadora

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