| Summary: | La podredumbre marrón causada por Monilinia fructicola genera importantes pérdidas
económicas en postcosecha de fruta de hueso. La aplicación repetida de fungicidas sintéticos
conlleva problemas sanitarios y medioambientales. Por lo tanto, el objetivo del trabajo es la
búsqueda de alternativas naturales y no contaminantes. Para ello se seleccionaron por su
actividad antifúngica aceite esencial de citronela (LG), geraniol (GE) y extracto de Commiphora
myrrha (MY) como ingredientes de recubrimientos comestibles (RCs) compuestos formulados
con hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) y cera de abeja. Los RCs se aplicaron en experimentos
curativos con nectarinas ‘Lucibella’ inoculadas 24 h antes con M. fructicola. El RC de HPMCGE
(0,2%) fue el más eficaz, con reducciones de la incidencia de la enfermedad del 80 y 55%
tras 3 y 4 semanas de frigoconservación a 1 °C y 90% HR respectivamente. Además, los RCs
de HPMC-GE y HPMC-LG (0,4%) redujeron la severidad de la podredumbre marrón hasta en
un 93 y 77%, respectivamente, después de 3 semanas. En cuanto a la calidad del fruto, todos
los RCs ensayados redujeron significativamente la pérdida de peso del fruto y mantuvieron
una mayor firmeza que las nectarinas control tras 4 semanas a 1 °C más 3 días a 20 °C,
sin afectar negativamente a la calidad fisicoquímica (acidez titulable, contenido en sólidos
solubles y contenido en volátiles) y sensorial del fruto (sabor global, malos sabores, firmeza y
aspecto externo). Además, el RC de HPMC-MY proporcionó mayor brillo que el resto de RCs.
En conclusión, estos resultados muestran el potencial del RC de HPMC-GE como posible
alternativa para controlar la podredumbre marrón y mantener la calidad de nectarinas durante
la frigoconservación. Este trabajo forma parte del proyecto StopMedWaste (Programa PRIMA;
NextGenerationEU/PRTR; Agencia Estatal de Investigación, PCI2020-112095).
|
|---|