Recubrimientos comestibles con sales antifúngicas para el control de la podredumbre peduncular por Diplodia y el mantenimiento de la calidad de frutos cítricos frigoconservados
En este trabajo se seleccionaron en ensayos in vitro las sales GRAS (generalmente reconocidas como seguras, clasificadas también como aditivos alimentarios) mas efectivas contra Lasiodiplodia theobromae, agente causal en citricos de la podredumbre peduncular por Diplodia, y se evaluaron como ingredi...
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial Tècnica Quatrebcn
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/8771 |
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| author | Fuentes-González, Mar Pérez-Gago, María B. Palou, Lluís |
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| description | En este trabajo se seleccionaron en ensayos in vitro las sales GRAS (generalmente reconocidas como seguras, clasificadas también como aditivos alimentarios) mas efectivas contra Lasiodiplodia theobromae, agente causal en citricos de la podredumbre peduncular por Diplodia, y se evaluaron como ingredientes antifúngicos de recubrimientos comestibles (RCs) a base de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) y cera de abeja (BW). Los RCs formulados con sorbato potasico (PS, 2%), etilparabeno sódico (SEP, 0,1%) o benzoato sódico (SB, 2%) mostraron mayor actividad curativa en ensayos in vivo con mandarinas ‘Ortanique’y naranjas ‘Barnfield’ inoculadas artificialmente. Ademas, los RCs con SEP y SB redujeron la pérdida de peso sin afectar a la calidad fisicoquímica y sensorial de naranjas conservadas hasta 42 días a 5ºC más 7 días a 20º. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| spelling | ReDivia87712025-04-25T14:55:16Z Recubrimientos comestibles con sales antifúngicas para el control de la podredumbre peduncular por Diplodia y el mantenimiento de la calidad de frutos cítricos frigoconservados Fuentes-González, Mar Pérez-Gago, María B. Palou, Lluís GRAS Mandarinas Naranjas Calidad poscosecha Enfermedades poscosecha Q02 Food processing and preservation J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q05 Food additives Lasiodiplodia theobromae En este trabajo se seleccionaron en ensayos in vitro las sales GRAS (generalmente reconocidas como seguras, clasificadas también como aditivos alimentarios) mas efectivas contra Lasiodiplodia theobromae, agente causal en citricos de la podredumbre peduncular por Diplodia, y se evaluaron como ingredientes antifúngicos de recubrimientos comestibles (RCs) a base de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) y cera de abeja (BW). Los RCs formulados con sorbato potasico (PS, 2%), etilparabeno sódico (SEP, 0,1%) o benzoato sódico (SB, 2%) mostraron mayor actividad curativa en ensayos in vivo con mandarinas ‘Ortanique’y naranjas ‘Barnfield’ inoculadas artificialmente. Ademas, los RCs con SEP y SB redujeron la pérdida de peso sin afectar a la calidad fisicoquímica y sensorial de naranjas conservadas hasta 42 días a 5ºC más 7 días a 20º. 2024-01-18T08:39:21Z 2024-01-18T08:39:21Z 2023 contributionToPeriodical Fuentes-González, M. M., Pérez-Gago, M. B. & Palou, L. (2023). Recubrimientos comestibles con sales antifúngicas para el control de la podredumbre peduncular por Diplodia y el mantenimiento de la calidad de frutos cítricos frigoconservados. Revista de Fruticultura, 96, 6-21. 2013-5742 https://hdl.handle.net/20.500.11939/8771 es Este estudio fue parcialmente financiado por el INIA (proyecto RTA2012-00061-00-00), el IVIA (proyecto Nº 51910) y cofinanciado por la Unión Europea a través del Programa Operativo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Comunitat Valenciana 2014-2020. info:eu-repo/grantAgreement/ERDF/POCV 2014-2020/51910 info:eu-repo/grantAgreement/MINECO/Programa Nacional de Investigación Fundamental/RTA-2012-00061-00-00/ES/Nuevos recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta fresca entera y minimamente procesada/RECOMANT Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ openAccess Editorial Tècnica Quatrebcn electronico |
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