| Sumario: | La industria agroalimentaria genera una gran cantidad de subproductos como pieles, orujos y semillas que pueden ocasionar problemas medioambientales. Así, por ejemplo, en el procesado industrial del aguacate fresco se generan habitualmente el hueso (AVS) y la corteza (APE), representando un porcentaje alto del peso del producto. Estos subproductos son ricos en compuestos bioactivos, muchos de los cuales pueden presentar propiedades antifúngicas, lo que los convierte en una posible alternativa a los fungicidas químicos de síntesis para controlar las enfermedades fúngicas de poscosecha. La extracción de compuestos de alto valor añadido a partir de subproductos agrícolas está en consonancia con los principios de la economía circular y el Pacto Verde de la UE. En este trabajo, se realizaron extracciones mediante tecnologías verdes aplicando ultrasonidos (UAE) y extracciones asistidas por microondas (MAE) para obtener extractos de AVS y APE. Se determinó el contenido de fenoles total (TPC) y la capacidad antioxidante total (TAC) de los extractos. Su eficacia frente al crecimiento de Penicillium digitatum (PD) y Geotrichum citri-aurantii (GC), los agentes causantes de las podredumbres verde y ácida de los cítricos, respectivamente, se evaluó in vitro mediante ensayos con placas multipocillo. Los extractos seleccionados se probaron además in vivo con mandarinas Tango inoculadas artificialmente con los patógenos y la incidencia de la enfermedad se midió tras 7 días de incubación a 20 °C. Los extractos AVS y APE mostraron niveles similares de TPC y TAC con todos los métodos de extracción. Los experimentos in vitro demostraron que los extractos obtenidos por UAE y MAE de AVS y APE inhibieron más de 95% del crecimiento de PD , mientras que solo los extractos de AVS fueron efectivos frete a GC, con una inhibición del crecimiento de 100%. En los ensayos in vivo, el extracto AVS-UAE redujo la incidencia de las podredumbres verde y ácida en un 30 y 35%, respectivamente, y la severidad en un 10 y 45%, respectivamente Estos resultados muestran que el extracto de AVS-UAE presenta potencial como alternativa no contaminante para el control de las podredumbres verde y ácida de los cítricos.
|
|---|