Recubrimientos comestibles antifúngicos para la preservación de fruta fresca en poscosecha
Las pérdidas de fruta fresca en poscosecha son causadas principalmente por pérdida de peso, alteraciones fisiológicas y podredumbres causadas por hongos filamentosos. Actualmente, estas pérdidas se reducen mediante conservación frigorífica y tratamientos poscosecha con fungicidas químicos convencion...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | Español |
| Published: |
SEF
2022
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8427 https://vlcsef2022.com/wp-content/uploads/2022/11/libro_abstracts_vlcsef2022.pdf#page=103 |
| Summary: | Las pérdidas de fruta fresca en poscosecha son causadas principalmente por pérdida de peso, alteraciones fisiológicas y podredumbres causadas por hongos filamentosos. Actualmente, estas pérdidas se reducen mediante conservación frigorífica y tratamientos poscosecha con fungicidas químicos convencionales y/o ceras sintéticas. Sin embargo, el uso continuado de
tratamientos químicos conlleva importantes problemas como son la generación de residuos químicos y su presencia en la fruta, con los consiguientes riesgos para el consumidor, y la proliferación de cepas fúngicas patogénicas resistentes. Por tanto, deben implementarse comercialmente tratamientos alternativos sostenibles y seguros como parte de estrategias de control integrado no contaminante de enfermedades de poscosecha (CINCEP). |
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