Nuevas variedades de mandarina pigmentada: ¿Cómo afecta la intensidad de pigmentación a la respuesta del consumidor?
Uno de los objetivos actuales de los programas de mejora de mandarinas es la obtención de variedades pigmentadas. Este estudio evalúa cómo afecta la intensidad de pigmentación de la pulpa a la respuesta del consumidor español e italiano. Para ello se generó un cuestionario en el que se mostraron imá...
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| Format: | Ficha |
| Language: | Español |
| Published: |
Editorial Tècnica Quatrebcn
2022
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8381 |
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| author | Giménez-Sanchís, Adrián Pons-Gómez, Ana Farina, Vittorio Besada, Cristina |
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| description | Uno de los objetivos actuales de los programas de mejora de mandarinas es la obtención de variedades pigmentadas. Este estudio evalúa cómo afecta la intensidad de pigmentación de la pulpa a la respuesta del consumidor español e italiano. Para ello se generó un cuestionario en el que se mostraron imágenes de una mandarina tradicional y tres mandarinas con diferente intensidad de pigmentación y se investigaron las preferencias, intención de compra y expectativas generadas. Los resultados muestran que existe un mercado potencial para las variedades pigmentadas. Los consumidores españoles consideran más atractivas las variedades de pigmentación ligera, mientras que los consumidores italianos presentan una buena aceptación
tanto de las de pigmentación ligera como media. En ambos países, las variedades intensamente pigmentadas no son bien aceptadas. Es necesario informar al consumidor del origen de estas variedades, ya que a priori, sobre todo los españoles, las consideran poco naturales, lo que genera en ellos desconfianza. Aportar información sobre las propiedades saludables también podría suponer un impulso para potenciar el interés de los consumidores. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
| language | Español |
| publishDate | 2022 |
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| publisher | Editorial Tècnica Quatrebcn |
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| spelling | ReDivia83812025-04-25T14:58:32Z Nuevas variedades de mandarina pigmentada: ¿Cómo afecta la intensidad de pigmentación a la respuesta del consumidor? Giménez-Sanchís, Adrián Pons-Gómez, Ana Farina, Vittorio Besada, Cristina Antocianinas Natural Pigmentación Sanguinas Aceptación Mandarinas Consumidor Antioxidantes Intención de compra Saludable E73 Consumer economics Q04 Food composition S01 Human nutrition - General aspects F30 Plant genetics and breeding Q01 Food science and technology Uno de los objetivos actuales de los programas de mejora de mandarinas es la obtención de variedades pigmentadas. Este estudio evalúa cómo afecta la intensidad de pigmentación de la pulpa a la respuesta del consumidor español e italiano. Para ello se generó un cuestionario en el que se mostraron imágenes de una mandarina tradicional y tres mandarinas con diferente intensidad de pigmentación y se investigaron las preferencias, intención de compra y expectativas generadas. Los resultados muestran que existe un mercado potencial para las variedades pigmentadas. Los consumidores españoles consideran más atractivas las variedades de pigmentación ligera, mientras que los consumidores italianos presentan una buena aceptación tanto de las de pigmentación ligera como media. En ambos países, las variedades intensamente pigmentadas no son bien aceptadas. Es necesario informar al consumidor del origen de estas variedades, ya que a priori, sobre todo los españoles, las consideran poco naturales, lo que genera en ellos desconfianza. Aportar información sobre las propiedades saludables también podría suponer un impulso para potenciar el interés de los consumidores. 2022-10-17T10:58:45Z 2022-10-17T10:58:45Z 2022 contributionToPeriodical Giménez-Sanchís, A., Pons-Gómez, A., Farina, V. & Besada, C. (2022). Nuevas variedades de mandarina pigmentada: ¿Cómo afecta la intensidad de pigmentación a la respuesta del consumidor?. Revista de Fruticultura, 89, 6-21. 2013-5742 http://hdl.handle.net/20.500.11939/8381 es Este estudio ha sido financiado con los fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) de la Generalitat Valenciana (IVIA 52201). Adrián Giménez-Sanchís agradece a la Conselleria de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital (Generalitat Valenciana) la financiación de su contrato predoctoral (FDEGENT/2020/004). Ana Pons-Gómez disfruta de un contrato del Sistema Nacional de Garantía Juvenil (EDGJID-2021-252). Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess Editorial Tècnica Quatrebcn electronico |
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