Efecto de diferentes alteraciones del fruto en la aceptación de snacks de caqui deshidratado
Los frutos de caqui afectados por daños por frío son ideales para la obtención de snacks de caqui deshidratado, ya que su sabor gusta a los consumidores tanto como el de snacks obtenidos a partir de frutos sanos, y su aspecto gusta incluso más.
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
AEPAS
2022
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8296 |
| Sumario: | Los frutos de caqui afectados por daños por frío son ideales para la obtención de snacks de caqui deshidratado, ya que su sabor gusta a los consumidores tanto como el de snacks obtenidos a partir de frutos sanos, y su aspecto gusta incluso más. |
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