Mandarinas pigmentadas. ¿Cómo responderán los consumidores españoles e italianos a este nuevo producto?
Uno de los objetivos actuales de diferentes programas de mejora de mandarina es la obtención de variedades pigmentadas. Cabe esperar que la respuesta de los consumidores a estas variedades se vea altamente condicionada por su aspecto, ya que es muy diferente al habitual. Este estudio evalúa cómo afe...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | conferenceObject |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad de Zaragoza
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8293 |
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| author | Giménez-Sanchís, Adrián Farina, Vittorio Besada, Cristina |
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| description | Uno de los objetivos actuales de diferentes programas de mejora de mandarina es la obtención de variedades pigmentadas. Cabe esperar que la respuesta de los consumidores a estas variedades se vea altamente condicionada por su aspecto, ya que es muy diferente al habitual. Este estudio evalúa cómo afecta el aspecto de estas mandarinas a las preferencias, intención de compra, y expectativas de los consumidores, mediante un estudio croscultural en el que participaron 150 consumidores españoles y 150 italianos. Se trabajó con imágenes de mandarinas que presentaban diferente intensidad de pigmentación rojiza en la pulpa (ligera,
media y muy intensa), y se compararon con una mandarina convencional (no pigmentada). |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| publisher | Universidad de Zaragoza |
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| spelling | ReDivia82932025-04-25T14:51:10Z Mandarinas pigmentadas. ¿Cómo responderán los consumidores españoles e italianos a este nuevo producto? Giménez-Sanchís, Adrián Farina, Vittorio Besada, Cristina Expectativas Elección Preferencias Cross-cultural E73 Consumer economics J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q02 Food processing and preservation Q01 Food science and technology Uno de los objetivos actuales de diferentes programas de mejora de mandarina es la obtención de variedades pigmentadas. Cabe esperar que la respuesta de los consumidores a estas variedades se vea altamente condicionada por su aspecto, ya que es muy diferente al habitual. Este estudio evalúa cómo afecta el aspecto de estas mandarinas a las preferencias, intención de compra, y expectativas de los consumidores, mediante un estudio croscultural en el que participaron 150 consumidores españoles y 150 italianos. Se trabajó con imágenes de mandarinas que presentaban diferente intensidad de pigmentación rojiza en la pulpa (ligera, media y muy intensa), y se compararon con una mandarina convencional (no pigmentada). 2022-07-13T12:05:00Z 2022-07-13T12:05:00Z 2022 conferenceObject Giménez-Sanchis, A., Farina, V. & Besada, C. (2022). Mandarinas pigmentadas. ¿Cómo responderán los consumidores españoles e italianos a este nuevo producto?. XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha (Libro de resúmenes). http://hdl.handle.net/20.500.11939/8293 es 2022-06 XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha Zaragoza, España Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess Universidad de Zaragoza electronico |
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