Caracterización nutricional de variedades tradicionales valencianas de pimiento
La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad, lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo, fu...
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SECH
2022
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| author | Martínez-Ispizua, Eva Martínez-Cuenca, Mary-Rus Marsal, José I. Soler, Salvador Valcárcel, José Vicente Díez, María José Calatayud, Ángeles |
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| description | La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad, lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo, fuente de biodiversidad agrícola que además favorece el desarrollo de la economía local. Por este motivo, su recuperación, cultivo y clasificación es clave para la economía y futuro alimentario. Dicha conservación requiere una descripción detallada de las características agronómicas, fenotípicas y de calidad nutricional como valor añadido. Este trabajo elabora una caracterización de los recursos fitogenéticos valencianos de cultivos de pimiento, Capiscum annum. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| spelling | ReDivia82822025-04-25T14:53:47Z Caracterización nutricional de variedades tradicionales valencianas de pimiento Martínez-Ispizua, Eva Martínez-Cuenca, Mary-Rus Marsal, José I. Soler, Salvador Valcárcel, José Vicente Díez, María José Calatayud, Ángeles Erosión genética Biodiversidad Características fenotípicas Características agronómicas Calidad nutricional Variedades locales Valor añadido Compuestos bio-activos Q01 Food science and technology F30 Plant genetics and breeding F60 Plant physiology and biochemistry P01 Nature conservation and land resources Q04 Food composition S01 Human nutrition - General aspects La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad, lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo, fuente de biodiversidad agrícola que además favorece el desarrollo de la economía local. Por este motivo, su recuperación, cultivo y clasificación es clave para la economía y futuro alimentario. Dicha conservación requiere una descripción detallada de las características agronómicas, fenotípicas y de calidad nutricional como valor añadido. Este trabajo elabora una caracterización de los recursos fitogenéticos valencianos de cultivos de pimiento, Capiscum annum. 2022-07-13T06:53:15Z 2022-07-13T06:53:15Z 2021 conferenceObject Martínez-Ispizua, E., Martínez-Cuenca, M. R., Marsal, J. I., Soler, S., Valcarcel, J. V., Diez, M. J. et al. (2021). Caracterización nutricional de variedades tradicionales valencianas de pimiento. XVI Congreso Nacional Ciencias Hortícolas. Libro de resúmenes, 141. http://hdl.handle.net/20.500.11939/8282 es 2021-10 XVI Congreso Nacional de la SECH Córdoba (Spain) Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess SECH electronico |
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