Fases finales del crecimiento y características metabólicas en bovinos de raza Wagyu y cruzados con Angus (Wangus) en un sistema de producción español

La raza wagyu (WY) se caracteriza por dar lugar a una carne con un alto grado de infiltración, de alta calidad (Shahrai et al. 2020) y de alto interés en el mercado mundial. Carne más engrasada que la tradicional en bovino también se origina en animales de raza Angus, aunque ambas razas presentan ri...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	De-Mercado, Eduardo, Vázquez-Mosquera, Juan M., Fernández-Novo, Aitor, Pesántez-Pacheco, Jose L., Martínez, Daniel, Pérez-Garnelo, Sonia S., Villagrá, J. C., Gardón, Juan C., Sebastián, Francisco, Astiz, Susana
Otros Autores:	Villalba, Daniel
Formato:	Objeto de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario 2022
Materias:	Carne de vacuno Raza wagyu Wangus Características metabólicas Carne de alta calidad Ganado bovino Peso Altura L10 Animal genetics and breeding L52 Animal physiology - Growth and development Q04 Food composition S01 Human nutrition - General aspects
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/8233 https://www.aida-itea.org/aida-itea/files/jornadas/2021/Libro_actas_%20Jornadas_AIDA_2021_final.pdf#page=116