Secagem natural de frutos inteiros como estratégia de valorização dos descartes da produção de caqui

O incremento exponencial na produção de caqui na Espanha vem sendo acompanhado de um importante aumento no volume de perdas. Neste sentido, a secagem natural surge como uma estratégia para atribuir valor às perdas geradas durante o manejo pós-colheita, bem como uma alternativa à sazonalidade do caqu...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Vilhena, Nariane Q., Llorca, Empar, Gil, Rebeca, Moraga, Gemma, Salvador, Alejandra
Other Authors:	Abreu Moura, Pedro H.
Format:	bookPart
Language:	Otro
Published:	Atena Editora 2022
Subjects:	Cryo-FESEM Frutos secos Valorização de resíduos Qualidade da fruta J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q02 Food processing and preservation Q01 Food science and technology Diospyros kaki
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.11939/8099 https://www.atenaeditora.com.br/post-ebook/4689