| Sumario: | Las prácticas abusivas de fertilización química, en concreto la nitrogenada, repercuten directamente
sobre la calidad de las frutas y verduras, provocando la disminución de la cantidad de
materia seca del alimento, porque éste asimila más agua, siendo el exceso de agua en el producto
uno de los factores de más repercusión sobre la conservación de estos alimentos en postcosecha,
debido a la mayor facilidad de pudrición que presentan.
Este trabajo pretende llevar a cabo un estudio sobre el efecto que los distintos métodos de producción
(ecológica y convencional) tienen sobre la incidencia, en el desarrollo de determinadas
alteraciones durante el período de postcosecha de frutos cítricos. Para ello se controló la aparición
y evolución de las alteraciones fisiológicas de los frutos cítricos de las variedades Navelina
y Newhall, durante 10 semanas, analizando la repercusión sobre la calidad en la conservación de
los frutos. Los resultados indican que, por término medio, los frutos cítricos ecológicos son más
resistentes a la incidencia de alteraciones durante el período de postcosecha.
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