Pardeamiento en caqui Rojo Brillante asociado al daño mecánico
Una de las alteraciones que ha limitado en los últimos años la comercialización del caqui ‘Rojo Brillante’ ha sido la aparición de pardeamiento en la pulpa del fruto. Las pérdidas que para el Sector ha provocando esta alteración, hizo que el estudio del pardeamiento se convirtiera en uno de los p...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Ficha |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/3970 https://www.phytoma.com/images/pdf/261_Poscosecha_caqui.pdf |
| Sumario: | Una de las alteraciones que ha limitado en los últimos años la comercialización del caqui ‘Rojo
Brillante’ ha sido la aparición de pardeamiento en la pulpa del fruto. Las pérdidas que para
el Sector ha provocando esta alteración, hizo que el estudio del pardeamiento se convirtiera
en uno de los principales objetivos de la investigación poscosecha.
En este trabajo se resumen los principales resultados obtenidos de la investigación de esta
alteración llevada a cabo en el Centro de Poscosecha del Instituto Valenciano de Investigaciones
Agrarias (IVIA). Se presentan las principales causas del pardeamiento en caqui, así como el
mecanismo de aparición del mismo. Esto ha permitido presentar al Sector pautas de manejo
poscosecha para evitar las pérdidas de calidad que provoca la aparición de pardeamiento y
poder comercializar el fruto con la calidad exigida por el consumidor. |
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