Agregado de valor a la cadena productiva de la batata (Ipomoea batatas L.) mediante la producción de almidón y harina como estrategia para el desarrollo rural sustentable
La batata o camote (Ipomoea batatas L.) es el quinto alimento más importante en los países en desarrollo debido a sus sobresalientes características nutricionales y culinarias. Se cultiva en más de 100 países con un registro de producción mundial anual estimada en 130 millones de toneladas. Esto ubi...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Estación Experimental Agropecuaria Famaillá, INTA
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/9569 |
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