| Sumario: | Este trabajo analiza los factores que limitan la inserción y el desarrollo de la batata sampedrina
en los mercados, a partir de un enfoque sistémico de la cadena agroindustrial. Se utilizó una
metodología para el mapeo de la cadena y posterior análisis a nivel macro (entorno) y micro (la
cadena agroindustrial), para identificar oportunidades y desafíos y, en base a ellos, identificar
líneas estratégicas de acción. Los resultados evidencian una necesidad de revisar las
estrategias de comercialización en el mercado interno alineándolas a la escala de producción.
Con relación al mercado externo, se torna clave el desarrollo de un sistema de trazabilidad a lo
largo de la cadena y de mejora de la calidad. Asimismo, las nuevas tendencias mundiales
marcan desafíos que refuerzan la importancia de fortalecer la coordinación de la cadena y el
diseño de estrategias centradas en la innovación en personas, procesos y tecnologías.
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