Desarrollo de barra de nuez pecan con cereales
La nuez pecan (Carya illinoinensis) se comercializa entera (con cáscara) o pelada, en forma de mariposa. Dado que, durante la obtención de nuez sin cáscara, se produce generalmente la ruptura de la mariposa, se origina en consecuencia un subproducto con menor valor de comercialización. Sin embargo,...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7130 |
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