En San Juan determinaron la fecha óptima de cosecha de las variedades Arbequina y Changlot para obtener aceite de oliva extra virgen

Analizando índices de madurez y parámetros como acumulación de aceite, la calidad y la estabilidad oxidativa, en la EEA San Juan INTA determinaron los momentos oportunos para la recolección de aceitunas para las variedades Arbequina y Changlot

Bibliographic Details

Main Authors:	Cornejo, Vanina, Bueno Grimalt, Luis Anibal, Novello, Jose Raul, Gines Quevedo, Ivana Lorena
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Ediciones INTA 2019
Subjects:	Olea Europaea Cosecha Aceite de Oliva Harvesting San Juan (Argentina) Olive Oil Olives Aceituna
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/6435