La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre–faena

En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, celebrada en Roma en 1996, se estableció que existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Frizzo, Laureano Sebastian, Astesana, Diego Martín, Soto, Lorena Paola, Blajman, Jesica E., Zbrun, María Virginia, Signorini, Marcelo, Martí, L.E., Sequeira, Gabriel Jorge, Rosmini, Marcelo Raúl
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	2018
Subjects:	Inocuidad Alimentaria Carne Enfermedades Transmitidas por Alimentos Cadena Alimentaria Food Safety Meat Foodborne Diseases Food Handling Food Chains Salubridad alimentaria Manipulación de Alimentos
Online Access:	https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEAgrarias/article/view/5121/7774 http://hdl.handle.net/20.500.12123/3808 https://doi.org/10.14409/fa.v12i1/2.5121