La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre–faena

En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, celebrada en Roma en 1996, se estableció que existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Frizzo, Laureano Sebastian, Astesana, Diego Martín, Soto, Lorena Paola, Blajman, Jesica E., Zbrun, María Virginia, Signorini, Marcelo, Martí, L.E., Sequeira, Gabriel Jorge, Rosmini, Marcelo Raúl
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2018
Materias:	Inocuidad Alimentaria Carne Enfermedades Transmitidas por Alimentos Cadena Alimentaria Food Safety Meat Foodborne Diseases Food Handling Food Chains Salubridad alimentaria Manipulación de Alimentos
Acceso en línea:	https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEAgrarias/article/view/5121/7774 http://hdl.handle.net/20.500.12123/3808 https://doi.org/10.14409/fa.v12i1/2.5121