Pulpa de frambuesa: vehículo para cepas de microorganismos probióticos

Desde hace un tiempo se están utilizando frutas como vehículos de bacterias probióticas, por un lado, para ampliar la oferta de alimentos funcionales y, por otro lado, para satisfacer la demanda de consumidores que no consumen lácteos (vegetarianos, lactosa intolerantes, alérgicos a proteínas láctea...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Luján, Marisa, Coria, Santiago, Kleinjan, Victoria, Ochoa, Mónica, De Michelis, Antonio
Format:	info:ar-repo/semantics/parte de libro
Language:	Español
Published:	Ediciones INTA 2018
Subjects:	Frambuesa Probióticos Raspberries Probiotics Foods Alimentos
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/3337