Pulpa de frambuesa: vehículo para cepas de microorganismos probióticos
Desde hace un tiempo se están utilizando frutas como vehículos de bacterias probióticas, por un lado, para ampliar la oferta de alimentos funcionales y, por otro lado, para satisfacer la demanda de consumidores que no consumen lácteos (vegetarianos, lactosa intolerantes, alérgicos a proteínas láctea...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/parte de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones INTA
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/3337 |
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