Estimación de la actividad acuosa en función de la humedad de la ciruela d’Agen
El objetivo del presente estudio fue proporcionar una ecuación matemática sencilla para estimar la aw de la ciruela d’Agen en función de su humedad a temperatura ambiente. Para la obtención de la ecuación matemática se utilizaron datos experimentales de aw y humedad de ciruela (Prunus domestica) va...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
INTA. EEA Rama Caída
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/3098 |
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