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Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: características nutricionales = Nutritional characteristics of cooked beef intended for domestic market

Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 67. (septiembre 2025)

Main Authors: Pighin, Darío Gabriel, Pouzo, Laura Beatriz, Testa, Maria Laura, Pazos, Adriana Alejandra, Cunzolo, Sebastián Abel, Vegetti, Mariela Iris, Rizzo, Sergio Anibal, Rossetti, Luciana, Pega, Juan Franco, Zimerman, Maria, Martinez, Sandra, Benedetti, Patricia B, Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián, Grigioni, Gabriela Maria
Format: info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Language:Español
Published: Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 2026
Subjects:
Carne
Calidad de la Carne
Mercado Interior
Valor Nutritivo
Cocción
Meat
Meat Quality
Domestic Markets
Nutritive Value
Cooking
Longisimus dorsi
Psoas mayor
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/24843
Summary:Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 67. (septiembre 2025)

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