Revisión de la calidad y normalización de los quesos de la región
El presente trabajo expone el análisis desarrollado en el marco de la iniciativa del Clúster Quesero de Villa María (Córdoba, Argentina), orientada a actualizar los perfiles sensoriales de los quesos elaborados en la región. Esta acción contó con la amplia participación de los responsables de prod...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
AER Villa María, INTA
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24533 |
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