Rendimiento y calidad de carne de machos enteros o castrados con diferente duración de la recría = Dressing and meat quality of castrated or not castrated males with different rearing duration
Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 58 (2025)
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2025
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24088 |
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| author | Maresca, Sebastian Tiberio, Agustin Guzman, Cesar Federico Rodriguez, Alejandro Martin Lopez Valiente, Sebastian Testa, Maria Laura Pavan, Enrique |
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| description | Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 58 (2025) |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA240882025-10-07T12:45:52Z Rendimiento y calidad de carne de machos enteros o castrados con diferente duración de la recría = Dressing and meat quality of castrated or not castrated males with different rearing duration Maresca, Sebastian Tiberio, Agustin Guzman, Cesar Federico Rodriguez, Alejandro Martin Lopez Valiente, Sebastian Testa, Maria Laura Pavan, Enrique Rendimiento Cárnico Calidad de la Carne Animal Macho Meat Yield Meat Quality Male Animals Machos Enteros Machos Castrados Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 58 (2025) En los últimos años, el macho entero joven (MEJ) se ha consolidado en el mercado ganadero como una categoría aceptada por los consumidores que puede lograr precios similares al novillo, pero con un diferencial positivo en su performance de crecimiento y rendimiento a faena. Son predominantes los sistemas productivos que ingresan los MEJ al corral de terminación después del destete, sin realizar recría pastoril y alcanzando pesos de faena inferiores a los 400 kg. El objetivo de este estudio fue explorar cual es el potencial de producción de carne de los MEJ en sistemas con mayor duración de recría a pasto y su impacto en la calidad de carne. EEA Cuenca del Salado Fil: Maresca, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cuenca del Salado; Argentina Fil: Tiberio, Agustin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cuenca del Salado; Argentina Fil: Guzman, Cesar Federico. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cuenca del Salado; Argentina Fil: Rodriguez, Alejandro Martin. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cuenca del Salado; Argentina Fil: Lopez Valiente, Sebastian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Cuenca del Salado; Argentina Fil: Testa, Maria Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina Fil: Pavan, Enrique. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Balcarce; Argentina 2025-10-07T12:42:59Z 2025-10-07T12:42:59Z 2025-09 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24088 2314-324X spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025 |
| spellingShingle | Rendimiento Cárnico Calidad de la Carne Animal Macho Meat Yield Meat Quality Male Animals Machos Enteros Machos Castrados Maresca, Sebastian Tiberio, Agustin Guzman, Cesar Federico Rodriguez, Alejandro Martin Lopez Valiente, Sebastian Testa, Maria Laura Pavan, Enrique Rendimiento y calidad de carne de machos enteros o castrados con diferente duración de la recría = Dressing and meat quality of castrated or not castrated males with different rearing duration |
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