Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral – sobre enzimas plasmáticas = Effect of Glycerol Use in the Diet of Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers – On Plasma Enzymes
Poster y resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 56 (2025)
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Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2025
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA240282025-10-02T12:50:47Z Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral – sobre enzimas plasmáticas = Effect of Glycerol Use in the Diet of Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers – On Plasma Enzymes Kucseva, Cesar Daniel Slanac, Alcides Ludovico Rebak, Gladis Isabel Balbuena, Osvaldo Glicerol Calidad de la Carne Buey Cebú Engorde Enzimas Glycerol Meat Quality Bullocks Zebu Fattening Enzymes Enzimas Plasmáticas Poster y resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 56 (2025) Glicerol se obtiene a partir de aceites vegetales, por una transesterificación catalizada por metanol/etanol en presencia de hidróxido de sodio o potasio (sosa cáustica o potasa). Durante el proceso, biodiésel y glicerol se separan por gravedad, el alcohol es extraído por evaporación. El glicerol contiene restos de catalizador y jabones (Donkin SS, 2008). Las impurezas limitan su uso como alimento en el ganado. Thompson y He, (2006) indican una composición aproximada de 76,2% de glicerol, 7,98% de grasa, 0,05% de proteína y 2,73% de cenizas, que incluyen 11 ppm de Ca, 6,8 ppm de Mg, 53 ppm de P y 1,2% de Na. Esto genera preocupación por posible contaminación y alteración metabólica en los animales. El monitoreo de perfiles metabólicos se usa para diagnosticar deficiencias y trastornos. La bioquímica sanguínea es un reflejo confiable del equilibrio entre la ingesta y los nutrientes en animales. En rumiantes, los niveles de urea en sangre son sensibles a la nutrición, indicador de la ingesta de proteínas (González y Scheffer, 2003). El equilibrio entre energía y proteína es esencial para aprovechamiento eficiente de la urea. Con el objetivo de evaluar el efecto de los residuos de contaminantes de la reacción química, se midió metabolitos plasmáticos en sangre de los animales. EEA Colonia Benítez Fil: Kucseva, Cesar Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez; Argentina Fil: Slanac, Alcides Ludovico. Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Rebak, Gladis Isabel. Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Balbuena, Osvaldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Colonia Benítez; Argentina 2025-10-02T12:45:33Z 2025-10-02T12:45:33Z 2025-09 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24028 2314-324X spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025 |
| spellingShingle | Glicerol Calidad de la Carne Buey Cebú Engorde Enzimas Glycerol Meat Quality Bullocks Zebu Fattening Enzymes Enzimas Plasmáticas Kucseva, Cesar Daniel Slanac, Alcides Ludovico Rebak, Gladis Isabel Balbuena, Osvaldo Efecto del uso de glicerol en la calidad de carne del Longissimus en novillos cruza cebú por Hereford engordados a corral – sobre enzimas plasmáticas = Effect of Glycerol Use in the Diet of Feedlot-Finished Cebú × Hereford Crossbred Steers – On Plasma Enzymes |
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