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Efecto de una película de alginato de sodio con extracto de mutisia friesiana sobre la calidad de la carne de llama (LAMA GLAMA)

Poster y resumen

Main Authors: Godoy, Mónica Daniela, Farfán, Norma Beatriz, Grigioni, Gabriela Maria
Format: Conferencia
Language:Español
Published: Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba 2025
Subjects:
Lama glama
Animales de Carne
Preservación de Alimentos
Alginato de Sodio
Film Comestible
Meat Animals
Food Preservation
Sodium Alginate
Edible Films
Lipid Oxidation
Mutisia Friesiana
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/23963
Summary:Poster y resumen

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