Efecto de una película de alginato de sodio con extracto de mutisia friesiana sobre la calidad de la carne de llama (LAMA GLAMA)

Poster y resumen

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Godoy, Mónica Daniela, Farfán, Norma Beatriz, Grigioni, Gabriela Maria
Formato:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba 2025
Materias:	Lama glama Animales de Carne Preservación de Alimentos Alginato de Sodio Film Comestible Meat Animals Food Preservation Sodium Alginate Edible Films Lipid Oxidation Mutisia Friesiana
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/23963

Descripción
Sumario:	Poster y resumen

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