Inserción de la batata sampedrina (Ipomoea batatas) en el mercado. Entendiendo la problemática desde una mirada sistémica
Este trabajo analiza los factores que limitan la inserción y el desarrollo de la batata sampedrina en los mercados, a partir de un enfoque sistémico de la cadena agroindustrial. Se utilizó una metodología para el mapeo de la cadena y posterior análisis a nivel macro (entorno) y micro (la caden...
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| Published: |
Estación Experimental Agropecuaria San Pedro, INTA
2025
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en los mercados, a partir de un enfoque sistémico de la cadena agroindustrial. Se utilizó una
metodología para el mapeo de la cadena y posterior análisis a nivel macro (entorno) y micro (la
cadena agroindustrial), para identificar oportunidades y desafíos y, en base a ellos, identificar
líneas estratégicas de acción. Los resultados evidencian una necesidad de revisar las
estrategias de comercialización en el mercado interno alineándolas a la escala de producción.
Con relación al mercado externo, se torna clave el desarrollo de un sistema de trazabilidad a lo
largo de la cadena y de mejora de la calidad. Asimismo, las nuevas tendencias mundiales
marcan desafíos que refuerzan la importancia de fortalecer la coordinación de la cadena y el
diseño de estrategias centradas en la innovación en personas, procesos y tecnologías. |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA225682025-06-06T17:11:12Z Inserción de la batata sampedrina (Ipomoea batatas) en el mercado. Entendiendo la problemática desde una mirada sistémica Dulce, Evangelina Gabriela Batata Ipomoea batatas Mercado Sweet Potatoes Markets San Pedro, Buenos Aires Este trabajo analiza los factores que limitan la inserción y el desarrollo de la batata sampedrina en los mercados, a partir de un enfoque sistémico de la cadena agroindustrial. Se utilizó una metodología para el mapeo de la cadena y posterior análisis a nivel macro (entorno) y micro (la cadena agroindustrial), para identificar oportunidades y desafíos y, en base a ellos, identificar líneas estratégicas de acción. Los resultados evidencian una necesidad de revisar las estrategias de comercialización en el mercado interno alineándolas a la escala de producción. Con relación al mercado externo, se torna clave el desarrollo de un sistema de trazabilidad a lo largo de la cadena y de mejora de la calidad. Asimismo, las nuevas tendencias mundiales marcan desafíos que refuerzan la importancia de fortalecer la coordinación de la cadena y el diseño de estrategias centradas en la innovación en personas, procesos y tecnologías. EEA San Pedro Fil: Dulce, Evangelina Gabriela. Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA). Facultad de Agronomía; Argentina 2025-06-06T17:08:58Z 2025-06-06T17:08:58Z 2025 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/22568 spa info:eu-repo/semantics/reference/hdl/20.500.12123/22408 info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Estación Experimental Agropecuaria San Pedro, INTA Primeras Jornadas Nacionales de Actualización en Batata, organizadas por la EEA INTA San Pedro (Buenos Aires) |
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