| Sumario: | El presente trabajo surge de la demanda de cuatro emprendimientos que producen y comercializan
hortalizas agroecológicas11. La finalidad del estudio es eminentemente práctica: está orientada a identificar
potenciales nichos de mercado donde insertarse, que les permitan a los productores aumentar
sus ventas y mejorar sus ingresos. Para contribuir a este proceso, y de forma complementaria al acompañamiento
técnico-productivo, desde el INTA se propuso realizar un estudio de mercados potenciales
de la verdura diferenciada, con foco en las prácticas, motivaciones y expectativas de los decisores y
consumidores finales de cada mercado.
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