Evaluación de tratamientos poscosecha en aceitunas de mesa cosechadas de forma mecánica.
El daño tisular producido en las aceitunas por los golpes ocasionados durante la cosecha mecánica, desencadena reacciones oxidativas, mayoritariamente enzimáticas (Segovia Bravo et al., 2009). El pardeamiento enzimático del tejido celular dañado por la manipulación o la cosecha es causado por la con...
| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/parte de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Ediciones INTA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/21739 |
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