Tecnologías de molienda y valorización social de la algarroba en la comunidad wichi Larguero en el Chaco salteño (2019-2023).

Este trabajo busca aportar al abordaje de la problemática alimentaria y nutricional que sufren las poblaciones indígenas del Gran Chaco. Una de las razones de este fenómeno es el abandono progresivo de las prácticas alimentarias tradicionales como la recolección de alimentos silvestres de origen...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Thomas, Cecilia, Golsberg, Celeste, Godoy Garraza, Gaston, Romero, Sandra Raquel
Formato:	Conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	Asociación Argentina de Sociología Rural 2025
Materias:	Pueblos Indígenas Molienda Algarroba Valor Social Alimentación Humana Salta Indigenous Peoples Milling Carobs Social Values Human Feeding Wichis Chaco Salteño Harina de Algarroba
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/21559