Influence of the Application of Rosemary Essential Oil (Salvia rosmarinus) on the Sensory Characteristics and Microbiological Quality of Minimally Processed Pumpkin (Cucurbita moschata)

Artículo presentado al 5th International Electronic Conference on Foods, 28–30 October 2024

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Benites, Julio Federico, Gutiérrez, Diego Ricardo, Ruiz, Silvana Cecilia, Rodriguez, Silvia del Carmen
Formato:	info:ar-repo/semantics/artículo
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	MDPI 2025
Materias:	Calabaza (cucúrbita) Calidad Aceites Esenciales Romero Alimento Mínimamente Procesado Pumpkins Cucurbita moschata Quality Essential Oils Rosemary Minimally Processed Foods
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/21445 https://www.mdpi.com/2673-9976/40/1/37 https://doi.org/10.3390/blsf2024040037

Descripción
Sumario:	Artículo presentado al 5th International Electronic Conference on Foods, 28–30 October 2024

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